糖藝與朱古力圍邊

《糖藝與朱古力圍邊》是上海科學技術文獻出版社出版的圖書，作者是羅家良，關鍵。

基本信息

• 名稱：糖藝與朱古力圍邊
• 作者：羅家良，關鍵
• 語種：中文
• 出版社：上海科學技術文獻出版社
• 開本：大24開
• 出版時間：2008年

目錄

第一部分　糖藝基礎知識

糖藝與朱古力圍邊

1.1　糖藝知識介紹

1.2　糖藝的原料

1.3　糖藝製作設備

1.4　糖漿的熬制步驟

1.5　上色與拉糖

1.6　糖藝製作基礎

1.7　糖藝作品的保存

第二部分　糖藝技法圖解

2.1　拉糖技法

2.2　吹糖技法

2.3　翻模技法

第三部分　糖藝精品欣賞

第四部分　朱古力圍邊

4.1　朱古力知識介紹

4.2　朱古力造型製作工具

4.3　製作朱古力造型注意事項

4.4　朱古力裝飾蛋糕

4.5　朱古力裝飾中式萊餚

後記