學校簡介
上海藝沁職業技術培訓學校是北京藝沁烹飪培訓學校設在上海的一所分校。創辦於上世紀90年代，是
上海市勞動局核准的烹飪技術培訓單位，辦學十多年以來培訓了數萬學員，為國家為社會培養了眾多的廚師人才。 上海藝沁職業技術培訓學校在著名烹飪大師張桂生校長的領導下，在不斷的開拓與實踐中，摸索出一套具有鮮明特色的教學方法；創建了本校獨有的教學體系，使學生在短期內掌握一門技能成為現實。學校按照教學規律與學員學習的特點制定教學大綱，聘用優秀的專業教師，自行編制了實用規範的教材進行教學，授課、實習與考核都有嚴格的標準與要求，使學生在實踐中領悟學習的方法，摸索出學習的規律，並在短期內學到一門能就業和創業的技藝。學校自辦學以來已為國內外輸送了大量素質優良和技術過硬的雙優人才，他們的良好的敬業精神與紮實的烹飪技藝，收到了國內外餐飲用人單位的一致好評。 上海藝沁職業技術培訓學校一直堅持“培養一個，成材一個，安置一個”的辦學理念，著力於培養學生紮實的工作技能、實在的謀生本領，重點培訓學員的動手實操能力與創新思路，使得學員離校後就可以獲得就業機會，在以後的工作中能創新發展。學校不僅招收國內的學員，同時還接納對國外學員的培訓，在在世界很多地方都有上海藝沁職業技術培訓學校畢業的學員。校容校貌
社會在不斷的進步和發展，上海藝沁職業技術培訓學校也在與時俱進不斷完善與發展。為確保學校
的健康發展。學校非常重視對學員實踐訓練的輔導，除了聘請名師與資深教師作為主講老師，同時配備青年教師做為助手，著重對學員的實踐進行跟進現場輔導，通過這種教學方法，使學員的技術學習得到了保障，加快了學員技術的進步與提高。 上海藝沁職業技術培訓學校已成為烹飪行業的一顆耀眼的名星，是名廚的搖籃，致富的起點，通往成功的橋樑，你的理想將在這裡實現！“名校塑名師，名師育新人”。今天你慕名走進名校拜名師，明天你走出名校成才成名師。走進這裡，明天的您將更輝煌！歷授榮譽
沁烹飪培訓學校自創辦以來，本著開拓創新、追求務實的精神，培養了大批烹飪“名師、新秀、明
星”。本校學生曾參加了多次“國際烹飪大賽”、“全國烹飪大賽”、“北京市烹飪大賽”、中央電視台“魯花杯”廚藝大賽、中央電視台“滿漢全席”擂台賽、中央電視台“食雕超人大比拼”、北京電視台“八方食聖”、海外電視台“挑戰第一”等烹飪大賽獲獎學員達百餘人。 其中部分學生受到國家主席的親自接見與讚揚。因此被國際烹飪聯合會指定為國際烹飪聯合會亞太地區（培
訓、認證）獨家授權機構、“國際烹飪聯合會培訓基地”與“亞太地區國際中餐新、奇、特技術研發培訓基地”。開設課程
特色專業：
進修特色專業
| 川菜大廚 | 粵菜大廚 | 湘菜大廚 | 鮑參翅肚 | 譚世官府菜 |
| 精品杭幫菜 | 滿漢全席 | 海派本幫菜 | 北京烤鴨店深造 | 海外中餐特訓班 |
| 國際流行最新菜 | 國際外賣專修 | 金卡自助會員 | 銀卡自助會員 | 白金卡會員 |
| 鑽石卡會員 | 燒雞店專修 |
金牌專業：
| 中餐熱菜半年專修班 | 一年制廚師長強化班 |
| 餅房店長創業班 | 西餐廚師長半年強化班 |
| 國際行政總廚管理專修班 |
中餐類培訓專業：
| 中式烹調 | 北京胡同菜 | 滷水冷葷 | 滷水燒臘 | 江南鹽糟 |
| 藥膳專修 | 燒烤全科 | 呼盟烤全羊 | 北京烤鴨 | 新疆大菜 |
| 重慶火鍋 | 粥火鍋 | 山菌蘑菇 | 清真專修 | 清真小吃 |
| 驢肉專修 | 素膳全齋 | 北京涮肉 | 醬貨熟食 | 臘肉 臘魚 臘雞 |
| 秘制香腸 | 秘制泡醃菜 | 百年爆肚 | 蒸功夫－中式快餐 | 澳門豆撈 |
| 時尚新店研修創意班 | 中式串吧 | 國際行政研修班 | 家庭廚藝 | 糖尿病保健美食班 |
| 三汁燜鍋 | 滋補靚湯 | 小尾肥羊火鍋專修 | 母嬰專場 | 中式快餐創業培訓班 |
| 港式茶餐廳 | 燒烤創業培訓班 | 中式快餐 | 麻辣香鍋 | 煲仔飯快餐 |
| 雲南米線快餐 | 初級考證班 | 中級中式烹調考證班 | 上海會所菜 | 都市流行菜 |
| 上海傳統名菜專修班 | 上海特色冷菜專修班 |
西點類培訓課程：
| 西式麵點 | 麵包專修 | 雜糧烘焙 | 高級西點 | 蛋糕裱花 |
| 高級裱花 | 酒店甜品 | 餅乾造型 | 無糖餅點 | 比薩專修 |
| 鮮果冰淇淋 | 糖藝造型 | 高級糖藝 | 水吧茶坊 | 咖啡專修 |
| 專業冰沙班 | 歐式果凍 | 歐亞蛋糕專修班 | 冰激淋火鍋創業班 | 家庭西點 |
| 精品朱古力專修班 | 精品花式咖啡專修班 | 歐式精品陶藝蛋糕 | 精品糖膏蛋糕專修班 | 歐點專修 |
| 棗糕王專修班 | 周末西點班 | 時尚精品水吧創業班 | 比薩餅創業班 | 甜水-水果撈 |
| 朱古力藝術蛋糕 |
西餐類培訓課程：
| 西式烹調 | 西式快餐 | 酒吧快餐 | 高級西餐 | 韓國料理 |
| 韓國燒烤 | 韓國狗肉 | 韓國火鍋 | 日本料理 | 壽司專修 |
| 新馬泰餐 | 巴西烤肉 | 新澳鐵板燒 | 西冷世界 | 法餐專修 |
| 意餐專修 | 日本火鍋拉麵 | 西式快餐創業培訓 | 韓國料理燒烤綜合班 | 日本料理綜合班 |
| 韓式快餐 | 日式快餐 |
中面類培訓課程：
| 中式麵點 | 中式月餅 | 餃子專修 | 蘭州拉麵 | 湯包粽王 |
| 京式三餅 | 京式早點 | 中式麵館 | 老店燒麥 | 湯圓元宵 |
| 山西面王 | 鮮果雜糧 | 川陝小吃 | 蜀粵拉腸 | 印度拋餅 |
| 廣東早茶 | 廣式麵點 | 潮粵粥檔 | 川東涼粉 | 私家花包 |
| 國粹龍鬚糖 | 河南小吃地方菜 | 麵館麵食創業培訓 | 小吃城創業培訓 | 粥店創業班 |
| 上海小吃 |
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食品藝術類培訓課程：
| 雕刻全科 | 創意食雕 | 人物仕女 | 神州瓜雕 | 卡通麵塑 |
| 面人麵塑 | 高級麵塑 | 雕王收徒 | 高級糖藝 | 展台泡沫雕 |
| 工藝圍邊 |
