糖汁麻辣牛肉

糖汁麻辣牛肉所屬一款美食之一，主要原料有牛肉500克、花生油100克,鹽5克,醬油25克,赤砂糖100克,辣椒粉15克,胡椒粉5克,味素5克等，色澤金黃，香味綿長，是一道營養價值極高的家常菜餚。

菜系及功效：私家菜脾調養食譜氣血雙補食譜青少年食譜運動員食譜健脾開胃食譜口味：甜味工藝：糖溜

糖汁麻辣牛肉的製作材料：主料：牛肉(後腿)500克調料：花生油100克,鹽5克,醬油25克,赤砂糖100克,辣椒粉15克,胡椒粉5克,味素5克　

　糖汁麻辣牛肉的特色：色澤金黃，香味綿長。

製作：1.把牛肉橫紋切片，拍松。將牛肉與醬油、鹽、味素、辣椒粉、花椒粉攪拌均勻，醃5分鐘。2.把花生油倒入鍋內，用旺火燒至起煙後，然後下牛肉，炸到牛肉呈金紅色，即撈起瀝乾油。3.炒鍋上火，倒油燒熱，將紅糖炒成汁後加入醃牛肉的調料煸炒片刻，再放入牛肉拌炒均勻即成。糖汁麻辣牛肉的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克。