粟米馬蹄須豬橫脷湯

粟米馬蹄須豬橫脷湯是一款美味食譜,主要原料是馬蹄、粟米須、豬橫脷等,這道菜製作簡單、營養豐富,鮮香可口。

材料:

馬蹄12個、粟米須25克、豬橫脷1條、豬瘦肉200克、生薑3片。

烹製:

1、馬蹄洗淨,去皮切對半;粟米須洗淨,稍浸泡;豬橫脷洗淨,颳去脂肪部分;豬瘦肉洗淨,整塊不刀切。2、然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸改文火煲兩個半小時,調入適量食鹽便可。

功效:

豬的胰臟俗稱為“豬橫脷”,它對糖尿病有食療作用。而馬蹄則有解毒、利尿的功能,能“消食下氣、清熱解毒”。近年台北醫學院研究所對高血糖病態動物的研究證明,粟米須及外包葉具有降糖的作用,這與中醫認為粟米須有“消渴”作用是一致的。馬蹄粟米須煲豬橫脷是糖尿病患者的食療良方,亦是夏秋暑熱時的家庭靚湯。

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