粘米粉

粘米粉是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種。有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。粘米粉又叫大米粉或秈米粉，是以大米為原料磨製而成的。可以用它來製作多種食品，如蘿蔔糕等。拿起一點粉，用拇指和食指擠壓磨擦，純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，細滑、柔弱。粘米粉是製作小吃的首選，可以製成蘿蔔糕、芋頭糕，糍粑等美食。

基本信息

• 中文名：粘米粉
• 外文名：rice flour
• 別稱：大米粉，秈米粉
• 主要原料：大米
• 主要功效：補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉
• 適宜人群：一般人群，適宜一切體虛之人

食品信息

簡介

粘米粉

粘米粉又叫大米粉或秈米粉，是以大米為原料磨製而成的。可以用它來製作多種食品，如蘿蔔糕等。

適宜人群

粘米粉食品

一般人群均可食用，適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調養食用。

選購陷阱

選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。許多商家為了謀利，將粉添加其他材料增白。

辨別方法

拿起一點粉，用拇指和食指擠壓磨擦，純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，細滑、柔弱。

主要功效

性平、味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。

注意事項

糖尿病患者不宜多食。