米粉扣肉

米粉扣肉，將五花肉切薄片,優質甜麵醬（最好是六必居牌或保定產的）一湯匙、老抽醬油適量、白糖適量、加點水、味素、香油小許、料酒、蔥姜蒜切成沫（味上）;兩小時後放入米粉攪勻,肉片皮朝下擺好後,把米粉放在上面大火開鍋後,小火蒸２－４小時,蒸好後扣在盤子上就成了。

米粉扣肉:Steamed Sliced Pork belly with Rice Flour
大米一小碗和花椒大料一同炒熟,呈金黃色後,在面板上用擀杖擀成粉．備好。
將五花肉切薄片,優質甜麵醬（最好是六必居牌或保定產的）一湯匙、老抽醬油適量、白糖適量、加點水、味素、香油小許、料酒、蔥姜蒜切成沫（味上）;兩小時後放入米粉攪勻,肉片皮朝下擺好後,把米粉放在上面大火開鍋後,小火蒸２－４小時,蒸好後扣在盤子上就成了。