秈子粥

江蘇省泰州一帶由秈稻做成的一種粥。

名稱

秈子粥

簡介

由秈（音仙）稻做成的一種粥。秈稻的種植主要在華南熱帶及淮河以南亞熱帶的低地。因此僅江蘇省泰州一帶有食用此粥的風俗。
作此粥，須放入少許鹼，色則泛紅。夏天涼飲，風味更佳。泰州下屬的靖江有句土話：“秈子粥灌灌，養的像罐罐”。可見當地人們對此粥的喜愛。