福建羹

流行於浙江省金華市的一種民間小吃。名為福建羹，是龍游米糊一脈相承的。

基本信息

• 中文名：福建羹
• 主要原料：米粉
• 適宜人群：老少皆宜

• 地 區：浙江省金華市
• 特 色：色、香、味、湯汁肉厚，麵糊勁道

歷史

經考證，由於龍游商幫歷史上乃中國十大商幫之一，曾經繁盛的商業活動觸及福建等周邊省份，將福建鍋邊糊帶進龍游，還稱米糊，也傳入金華，因金華地區喜食羹，因此加入了些澱粉稱福建羮，因此得名福建羹 。

做法

米粉和麵粉及番薯粉的混合粉，比例不清楚，

我想或許就是三份同量的，放麵粉為的是增加韌度，放番薯粉為的是不易糊。