研究發現多吃蔬菜遠離癌症

最新調查

一項最新

研究發現多吃蔬菜遠離癌症

調查進一步證明，“聽媽媽的話，多吃蔬菜”可能是最有益健康的建議之一。
一項對美國50萬名退休人員進行的大規模調查顯示，每天多吃一份水果或蔬菜可能會降低頭頸癌的發病率。
大量研究證明，飲食與癌症有著密切聯繫。癌症專家認為，多達三分之二的癌症是由吸菸、節食和缺乏鍛鍊等不良生活方式造成的。
西雅圖佛瑞德·哈金森癌症研究中心癌症預防小組副組長艾倫·克萊斯托博士說：“這並不能說明蔬菜可以預防癌症，但是由於現有的研究結果說法不一，所以我們有必要做這些大規模的研究。”

飲食習慣

美國國家

研究發現多吃蔬菜遠離癌症

癌症研究所的研究員向50歲及50歲以上的男性和女性詢問了他們的飲食習慣，隨後又對他們進行了五年的跟蹤調查，記錄他們在這段時間內的頭頸癌發病情況。頭頸癌號稱世界第六大癌症。
吸菸和飲酒會增加患頭頸部癌症的幾率，這種癌症主要會損害嘴、鼻子、鼻竇和喉嚨。

研究發現，與每天吃一份半蔬菜和水果相比，每天吃六份相當於1000卡熱量的蔬菜和水果，可使頭頸癌的發病率降低29%。成年人每天約消耗2000卡的熱量。NCI的癌症預防專家尼爾o弗里德曼說，"每天多吃一份1000卡的水果或蔬菜就可以使頭頸癌的發病率降低6%。"

黃酮醇含量

另一項

研究發現多吃蔬菜遠離癌症

對18萬3000多名加利福尼亞和夏威夷居民的飲食調查發現，吃黃酮醇含量高的食物可能會降低胰腺癌的發病率，尤其是對於吸菸的人。
黃酮醇是植物類食物中的常見物質，在洋蔥、蘋果、漿果、羽衣甘藍和花椰菜中含量最高。
研究發現，攝入黃酮醇最多的人比攝入黃酮醇最少的人患胰腺癌的幾率低23%。