石斑魚濃湯

石斑魚濃湯所屬美食之一，主要原料有石斑魚1條熟火腿中方肉2兩水發香菇6朵等，這道菜非常美味。

配料:

石斑魚1條
熟火腿中方肉2兩
水發香菇6朵
料酒3錢、精鹽2錢
白酒1錢、味素2錢
熟豬油2斤
小菜心10棵
蔥薑末3錢
雞湯1斤

石斑魚濃湯

操作:

旺火下熟豬油，待油八成熟時，放入石斑魚，炸成兩面嫩黃色後撈出，另燒一鍋雞湯，放入火腿、蔥薑末，放入石斑魚，加入佐料，旺火燒約十分鐘。