百花素九孔

百花素九孔是一道美食，是由鮮香菇6朵 洋菇6朵 素魚姜150g 薑末5g 紅辣椒末5g 九層塔末5g 香菜末5g 脆酥粉15g等食材製作而成。

【材　料】: 鮮香菇6朵 洋菇6朵 素魚姜150g 薑末5g 紅辣椒末5g 九層塔末5g 香菜末5g 脆酥粉15g
【調 味 料】: 香菇素蚝油2大匙 細砂糖1茶匙 香油1茶匙

如何做百花素九孔的製作方法：

1.鮮香菇和洋菇洗淨去蒂頭，瀝乾水份備用。
2.熱油鍋，加入少許沙拉油燒熱，以中火爆香薑末和紅辣椒末，加入所有調味料拌炒均勻成淋醬備用。
3.依序取作法1洋菇沾上少許太白粉（份量外）鑲入香菇傘內，周圍填上適量素魚漿黏合，表面再裹上脆酥粉即為素九孔。
4.熱油鍋至油溫約170℃，放入作法3的素九孔，炸約3分鐘至素九孔浮起即可起鍋，瀝乾油脂擺盤，淋上作法2淋醬再撒上少許九層塔末和香菜末即可。