百花爆炸豆腐

百花爆炸豆腐所屬一款美食之一，主要原料有布包豆腐3塊，細蝦600克，蔥粒1湯匙等，這道菜非常美味。

材料：

布包豆腐3塊，細蝦600克，蔥粒1湯匙

調味料：

鹽1/2茶匙，胡椒粉少許

做法：

蝦去殼，洗淨，吸水，拍成茸，以調味料拌勻至起膠。布包豆腐沖淨壓碎，與蝦膠拌勻，置於碟上隔水蒸約8分鐘，撒上蔥粒，淋上滾油及生抽，便可上桌。

紅燒釀豆腐----從不吃膩的菜式

材料：炸豆腐5塊，豬肉（剁碎）150克，鯪魚150克，蝦米25克，生菜200克，蔥粒少許，上湯1/2杯