白條肉

白條肉

白條肉是指在小型屠宰場或沒有營業執照的屠宰場宰的豬,屠宰場廠長為牟私利不上報國家有關部門,躲避上稅和檢查。

基本信息

含義

一般有兩種含義:

1、在小型屠宰場或沒有營業執照的屠宰場宰的豬,屠宰場廠長為牟私利不上報國家有關部門,躲避上稅和檢查。

2、民間稱去除毛、血、內臟、牙骨重所剩下的豬體肉為白條肉。這個稱呼並不是學術用語,多使用在肉類的屠宰、批發過程。在學術上通常會用胴體重這個衡量單位,胴體重需要在白條肉的基礎上去除頭、腳、尾,是豬遺傳學上使用較多的術語。

危害

白條肉大量流入市場,會影響國家稅收,對廣大人民民眾的健康造成損害,嚴重侵犯了廣大人民民眾的根本利益。

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