基本信息
真菌中文學名銀耳（白本耳）
拉丁學名TremellafuciformisBerk.
參考文獻Jour.Bot.8:277.1856.
形態描述
擔子果葉狀，純白色，膠質，半透明，柔軟有彈性，直徑5-16cm，有許多薄而波狀卷褶的瓣片組成，下部連合，基蒂黃色至淡桔黃色；乾後基本保持原狀，白色或帶淡黃色，基蒂黃色。子實層遍生瓣片兩側；下擔子近球形至卵形，12-13（-17）×9-10μm，無色，2-4十字形縱隔或稍斜隔；擔孢子近球形，無色，有小尖，6-7.5（-8.5）×4-7μm萌發產生再生孢子。
生態環境櫟Quercusspp.及其他許多種闊葉樹倒木上散生、群生。
中國分布山西垣曲（MHSU7535）；吉林長白山（3622，HMAS29605，HMAS49738）；浙江天目山（998）；福建三明（HMAS35933），南靖（HMAS30593），漳平（MHSU1035）；江西德興（MHSU3394）；河南桐柏（1776）；湖北麻城（HMAS35932），天門（1781），神農架（4059）；湖南莽山（1724），鄧縣（746，754），武陵山（1242），紫雲山（2705）；海南黎母山（HMAS29611，29612），百花嶺（HMAS29610），吊羅山（1439，1460，HMAS30592），尖峰嶺（1518，1523，HMAS29607）；廣西老山（886），東蘭（HMAS20936），浚樂（HMAS20937），龍津（HMAS27612，27614），南寧（879），永福（929）；四川通江（2560）；貴州鳳岡（MHSU628）；雲南西雙版納（3347，3451），西疇（HMAS27613）；西藏察偶（HKAS5724）；陝西西安（MHSU848）；台灣（HMAS5488）。
《中國藥用真菌》記載該種在江蘇、安徽、廣東等省有分布。《雲南食用菌》記載雲南的廣南、富寧、邱北、綠春、瑞麗、騰衝、雲龍、保山、昌寧、元江、墨江、普洱、鳳慶、臨滄、滄源等地也有分布。劉波、陶愷（1991）報導香港也有分布。
世界分布中國、巴西（模式產地）、日本、模里西斯、古巴、印度、印度尼西亞、美國、塔希提島、喀麥隆、薩摩亞群島、澳大利亞。
模式產地巴西
討論
在海南吊羅山、尖峰嶺採到的野生銀耳標本，其擔子果上常有長喙殼菌CeratocystisepigloeumGuerrero寄生，在表面產生黑色剛毛狀的寄生菌子囊殼露出的喙部，福建也有發現，栽培銀耳時宜注意防止感染。
銀耳是著名的食用、藥用菌，據張光亞《雲南食用菌》載：100g千銀耳內含有蛋白質5.0-6.6g，脂肪0.6-3.1g，碳水化合物68-78.3g，熱量326-339乾卡，粗纖維1.0-2.6g，灰分3.1-5.5g，鈣380-643mg，磷250mg，硫胺素0.002mg，核黃素0.14mg，尼克酸1.5mg。會有亮氨酸等18種胺基酸。銀耳除作食品外，又是名貴滋補藥，性平味甘，無毒。能強精、補腎、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神，主治肺熱咳嗽，肺癰肺瘺，大便秘結，新久痢疾等症。另據林志彬等（1981）對銀耳多糖的藥理實驗證明：銀耳多糖對小白鼠S-180肉瘤有抗腫瘤作用，能提高健康人和白血病患者的淋巴細胞轉化率，並具一定的抗放射作用。
近些年來，銀耳已由段木人工栽培，進而採用鋸木屑、棉籽殼、甘蔗渣等廣泛栽培，產量節節上升，已變成價廉物美的大眾食品了。
盤點銀耳目花耳目的真菌（二）
| 本期主要是盤點這兩個目的真菌。最後一期 |
