乳糖簡介
異構化乳糖對人體健康功能顯著。人體腸道內有益菌為雙歧桿菌，異構化乳糖是雙歧桿菌生長最好的糖源，它在小腸內不被分解，移到大腸內可被所有雙歧桿菌利用，使雙歧桿菌增長占優勢、抑制腐敗細菌及病原菌的生長，對改變腸內菌叢、保持腸道正常功能、防病治病抗老化等起重要作用。
異構化乳糖防治便秘和防癌功效也很顯著。腸內雙歧桿菌增殖，pH值降低，促進了腸的蠕動，使糞便變軟，排便數量及次數均可增加，並能使腸內易造成腐敗菌生長的無用物在腸內滯留時間縮短，起到防止腸癌的作用。
用母乳餵養的嬰兒比人工餵養的嬰兒的腸道雙歧桿菌占絕對優勢（占總菌的90%以上），前者比後者抵抗力強，患病率低，生長發育好，因為母乳中有促進嬰兒腸內雙歧桿菌生長的因子。如在奶粉中加入0．5%的異構化乳糖，人工餵養嬰兒，可使嬰兒腸內雙歧桿菌比例增加，接近母乳育兒，抵抗力增強，促進生長發育，降低患病率。
異構化乳糖可廣泛用於保健食品中，可添加到乳飲料、碳酸飲料、果汁飲料、糖果、奶粉等食品中作膳食療效食品，也可單獨作醫療用品。
生理功能
益生特性
異構化乳糖是一種益生元，具有增殖雙歧桿菌、改善腸道環境和提高腸道健康的功能 。
促進鈣鎂吸收
異構化乳糖由於不被胃和大腸吸收，只有到達結腸內被有益菌代謝產生大量的短鏈脂肪酸。使結腸內形成酸性環境，進而促使鈣鎂離子的吸收 。
抑制沙門氏菌
已有研究表明異構化乳糖在抑制腐敗菌方面具有優異的效果 。
降低血糖指數
異構化乳糖具有降低血糖的功能，可以被糖尿病患者食用 。
控制體重
異構化乳糖的能量僅有2.0kcal/g，可用於體重管理食品
緩瀉作用
異構化乳糖是一種緩瀉劑，在醫療行業領域裡也稱作乳果糖。是作為藥物用於治療肝性腦病、肝昏迷和便秘。異構化乳糖是唯一一種可套用於醫療行業的益生元 。
套用領域
便秘治療藥物
比如：杜密克等乳果糖口服液，異構化乳糖的服用劑量為10g/天
肝性腦病治療用藥物
乳果糖口服液也可以用於治療肝性腦病和肝昏迷
乳酸菌飲料
異構化乳糖體現益生特性，增殖體內雙歧桿菌。
嬰幼兒配方粉
異構化乳糖體現益生特性，增殖體內雙歧桿菌 。
中老年奶粉和孕婦奶粉
異構化乳糖體現益生特性，增殖體內雙歧桿菌，改善腸道環境，緩解便秘。
膳食補充劑
異構化乳糖體現益生特性，增殖體內雙歧桿菌，改善腸道環境，緩解便秘。
果汁飲料等飲料類型
異構化乳糖體現益生特性，增殖體內雙歧桿菌。
檢測
異構化乳糖是純的雙糖，檢測起來比較方便。
高效液相色譜法是一種有效的定量測定方法，可以實現異構化乳糖的直接檢測。
國家標準
食品添加劑 異構化乳糖液 GB 8816-88
Food additive Lactulose liquid
乳酮糖結構式本標準適用於以乳糖為原料,以氫氧化鈉為異構劑製得的異構化乳糖液。本品是雙叉桿菌(bifidus)的增殖因子,主要用於鮮奶、奶粉、餅乾等食品中，具有幫助消化吸收蛋白質、乳糖，產生維生素B組等功能。異構化乳糖中含有四種糖，即：乳酮糖、乳糖、半乳糖、果糖。其中起增殖雙叉桿菌作用的是乳酮糖、又叫乳果糖、乳士糖、半乳糖基果糖甙。乳酮糖的結構式：
分子式C12H22O11
分子量342.30(按1983年國際原子量表)
技術要求
1 外觀:一級品為黃色透明液體。二級品為棕色透明液體。
異構化乳糖液應符合的要求2 異構化乳糖液應符合下列要求:
國家標準更新
由於GB8816-88過於落後，目前我司也參與起草了新版《異構化乳糖》的標準，該標準將“異構化乳糖液”名稱更改為“異構化乳糖”。其中粉狀的異構化乳糖也添加到新的徵求意見稿中。
此次信息更新了產品的指標，涵蓋物理指標、微生物指標等。
該徵求意見稿的發布，會有助於異構化乳糖在國內市場的廣泛套用。
