甲魚羊肉湯

2. 1. 2.

製作材料：

主料：甲魚1000克
輔料：羊肉(瘦)500克,草果5克
調料：姜5克,鹽5克,味素1克,胡椒粉1克

製作方法：

1. 將甲魚放沸水鍋內燙死；
2. 剁去頭、爪，揭去鱉甲，除去內臟，洗淨；
3. 羊肉洗淨備用；
4. 將鱉肉切成1厘米見方的塊；
5. 羊肉切成2厘米見方地塊，共放入鍋內；
6. 加草果、生薑、水適量，置大火上煮沸；
7. 移小火上燉至肉熟；
8. 在湯中加入精鹽、胡椒粉、味素即成。
小帖士-健康提示：
1. 甲魚羊肉湯以甲魚為主料，補益陰血，滋陰涼血；
2. 配以羊肉益氣補虛，溫中暖下，共奏滋陰和胃之效；
3. 適用於腎陰不足兼脾胃陽虛所出現的頭昏耳鳴、潮熱盜汗，又兼脘痛腹冷、食少納呆等症。
小帖士-食物相剋：
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。