出道經歷
就讀於日出高中，2001年時，她姐姐看到了雜誌nicola要徵集中國小生，就對她說“我已經不能參加了，所以你去吧”。於是結衣就去參加了選拔並且勝出了。從此以後，就成為nicola的模特“nicomo”，當時她和虎南有香很受歡迎，兩人也是最好的朋友。05年春天，她從nicola畢業了。
2004年，她參加各類節目，上泳裝雜誌，並成為了演員。
2005年參演了龍櫻，之後就上夜晚的節目（說的應該是落下女）。
2006年3月3日發行了個人的第一本寫真集“ちゅら☆ちゅら”，chura在沖繩方言中的意思是美麗、美麗的女孩。
3月5日舉行了寫真集的簽名握手會，當時大約有1500名FANS去參加了握手會，這是繼著名的職業棒球教練長嶋茂雄之後少有的這么多人參加的握手會。
2006年春開始嘗試動畫聲優，已經配了電影超劇場版ケロロ軍曹的重要角色MIRARA，電視動畫數碼獸拯駒賄的女主角藤枝淑乃。
2007年初，擔任代言第85屆日本全國高校足球賽的應援經理，應援經理的代言是由84屆開始，第一任應援經理為堀北真希。兩人皆為日本廣播節目SchoolofLocks里GirlsLocks單元的主持人。另擔任2007年度的日本紅十字會勸導捐血代言人，原本每年代言紅十字會勸導捐血的都是在該年度舉辦成年式的人，新垣結衣與鈴木杏（2004年度）兩人卻是例外。及後於3月22日推出與前次相隔約一年的第二本寫真集『まっしろ（純白）』，和第一本寫真集的南國沖繩陽光沙灘風格完全相反，是以北國函館雪景與溫泉的背景來拍攝的。
結束高中學業後未再升學，而專注於演藝圈發展，接演3部電影「戀するマドリ」「ワルボロ」「戀空」於2007年夏、秋陸續上映，期間同時演出電視劇「父女7日變」。隨著首部電影「戀するマドリ」上映，同時擔任主題曲「追憶（メモリーズ）」的演唱者，之後又演唱「戀空」的插曲「HeavenlyDays」。將演藝事業擴展至歌手，成為影歌視三棲多方發展的藝人；後於2007年末發表個人音樂專輯「天空」，並參與專輯（初回版）封面設計與作詞。11月8日個人官方BLOG正式運行，湧入上千人留言。12月5日專輯「天空」正式發行後與SchoolofLocks合作在12月21日於日本武道館舉辦歌手出道活動，是日本發片後最快登上武道館演唱的女歌手。年末於第58屆NHK紅白歌唱大賽擔任審查來賓，也擔任睽違紅白16年的槙原敬之演唱歌曲「GREENDAYS」時的介紹者。
2008年初，隨著電影大賣，並接連獲得電影新人獎得主，唱片、戲劇也有不錯的成績，被許多媒體評為2007年最活躍的女藝人之一。
個人簡介
新垣結衣是家中三姊妹中最小的一個，小時候是個很害羞的女孩，到現在還很怕生。中學時參加了一個月的羽毛球俱樂部。雖然是沖繩人，但還是很怕熱，腿長80cm。她對自己的稱呼一直換，最常用“WATASHI”，但是日記里她喜用“BOKU”、“YUIBO”、“YUI”、“ARAGAKI”、“GAKKI”等等（在沖繩和她同齡的人很少用“WATASHI”）。她的暱稱“GAKKI”成為“nicomo”後榎本亜彌子給她取的，中學同學叫她“YUIBO”。很敬佩身邊沉著冷靜的人，還說自己2006年的目標就是“在心理上長大5歲”。興趣是卡拉OK，是DAPUMP的FAN。
很喜歡漫畫，也擅長畫畫，最擅長的料理是沖繩特色料理“苦瓜炒什錦”，在和小出的約會中就做了這道菜。
很喜歡吃冰淇淋，甚至冬天也吃。酷愛牛奶，以至於在吃PIZZA和拉麵的時候都要喝。很討厭打針。演了很多辣妹角色。
在她還是nicomo的時候就有很多FANS喜歡她了，早安少女的新垣理紗和她同年生，但是名字的讀法不一樣。石田未來和她也是同年生，兩人同一個事務所，搬到東京後還一起住。和佐津川愛美，就是辣妹里演SHIZUKA的女生，讀同一所學校。
