簡介
瑞安特產白銀豆是浙江省名優品種，最早在瑞安市馬嶼荊谷鄉種植，已有100餘年歷史。溫州市各地都有零星種植。白銀豆味鮮美．營養價值高，富含澱粉、蛋白質、胺基酸和礦物質。鮮豆粒含有多種維生素，有滋陰補腎的功效。
瑞安白銀豆產品特點
瑞安白銀豆因豆粒潔白無暇，種皮薄，所含澱粉細膩，容易煮爛，營養豐富，清香可口，博得廣大民眾的喜愛，故被稱為銀豆。
“白銀豆”品質優良，豆粒呈腎臟形而美觀，宴席上也常常少不了它，如製成豆羹，再撒上一環花和青果絲，則白、黃、青各色相間，色、香、味俱全，其經濟價值遠勝於其它豆類。
生長環境
“白銀豆”遠產南美熱帶，喜陽光，但也很怕熱，也耐蔭，在20-26度的氣溫下植株生長發育最好，若在32度以上往往發生落花現象，並結莢短小。溫州郊區農家多利用屋前屋後的半蔭隙地，適量栽種，以增加收入。
種植區域已向遠郊鄰縣瑞安市的馬嶼、荊谷、白門、梓岙、麗岙，永嘉縣的江北、橋頭、黃田、上塘等地發展。
營養價值
瑞安白銀豆味鮮美，營養價值高，富含澱粉、蛋白質、胺基酸和礦物質。鮮豆粒含有多種維生素，有滋陰補腎的功效。
瑞安白銀豆植物體
瑞安白銀豆（藥名白扁豆），豆粒腎形扁平，其性溫平，食用味鮮，口感獨特，是浙南名菜。白銀豆營養價值高，鮮豆粒中含粗蛋白21.59％、脂肪2.5％、澱粉51.5％、可溶糖1.51％、磷0.38％、鉀1.92％，鐵、鈣、鎂、鋅、鈉的含量分別為69、1098、2761、30、7（PPM），含人體必需胺基酸14種總量為14.33％（其中：谷門冬、組、賴、精、絲胺基酸的含量都為1％以上，含維生素C11.97毫克）。
瑞安白銀豆植物體藥用價值
瑞安白銀豆藥用價值也很高，據《中藥大辭典》記載：具有補腎、益脾、清肺、養胃、利肝膽、降血糖、解酒毒等功能，常食白銀豆可明目、黑髮、延年益壽。
產業發展
瑞安市白銀豆合作社
瑞安市荊谷白銀豆合作社，位於素有“白銀豆之鄉”之稱的荊谷鄉山頭上村。合作社成立於2002年12月，截至2005年，投資50萬建成具備農藥殘留含量檢測、農民技能培訓等功能的5間3層700多平方米的多功能綜合辦公樓；投資148多萬元建成GP-826A型鋼管大棚用於反季節白銀豆科研試驗，及其他高效反季節蔬菜引試推廣；投資45多萬元建成“蟲情智慧型測報燈”1盞、殺蟲燈400多盞實行無公害標準化生產、物理防治及生物防治病蟲害大力發展無公害生產，確保農產品質量安全。獲評2003年、2004年瑞安市農業龍頭企業，2004年、2005年瑞安市先進農村專業合作社，2005年溫州市優秀農村合作組織。 該社主要種植、銷售“金谷山”牌無公害優質白銀豆。
瑞安白銀豆種植規模
荊谷白銀豆合作社“金谷山”白銀豆（藥名白扁豆）屬豆類小菜豆，通常為每年5月~7月、9月上市，為一年生蔓性植物。2005年白銀豆種植面積5500多畝，年產量8000多噸，產值3000多萬元，同時兼營黃瓜、盤菜、玉米等無公害蔬菜，產品出口日本、東南亞。 2003年5500畝白銀豆生產基地被浙江省農業廳認定為無公害農產品生產基地及溫州市認定為放心菜農產品基地，白銀豆通過浙江省綠色農產品認定；金谷山牌白銀豆2004年榮獲農業部無公害農產品證書；2004經溫州市農產品質量安全監督檢測和農業標準化協調會議審定批准為農業標準化推廣實施項目。 [
