珍珠醪糟

珍珠醪糟屬於美食之一。

簡介

【菜名】 珍珠醪糟
【所屬菜系】 全部
【特點】 可以熱食也可以吃，甜中帶酸，酒香清醇。小湯圓滑爽細膩。可當早點，也可飯後甜羹或小吃。
【原料】
主料：醪糟、湯圓粉、雞蛋。調料：白糖、桂花。

製作

【製作過程】
將湯圓粉加少量涼攪拌成類似做疙瘩湯的小碎狀，醒糟放在鍋里加熱，開鎊將攪拌好的湯圓疙瘩一把一把到鍋里，邊撤邊攪拌，用文火2——3分鐘，待小疙瘩完全漂來，打上碎雞蛋花，蛋花漂起後關火，撤上桂花、白糖。