玻璃鮮墨魚

玻璃鮮墨魚，美食，主要原料有鮮墨魚３００克，鹽２克，味素２克，胡椒粉１克，水澱粉、薑汁各少許，雞湯、清油、雞油各適量。

原料

鮮墨魚３００克，鹽２克，味素２克，胡椒粉１克，水澱粉、薑汁各少許，雞湯、清油、雞油各適量。

製作方法

（１）將鮮墨魚改刀為長約１０厘米、寬５厘米的塊，從１／２處剞十字花刀，其餘部分改為夾刀片後，順刀切成魚尾狀。
（２）將加工好的魚片用開水焯好碼在盤中。
（３）起鍋放清油、雞湯、薑汁、鹽、味素、胡椒粉燒開，少許水澱粉勾玻璃芡，淋明油，將汁澆在碼好的墨魚片上，臨少許雞油即可。

特點

味道鮮美，鹹香適口。