歷史典故
東王橋村素有“豆腐故鄉”之稱，可考證的歷史已經有 300 年了。聰明的王橋人把大豆製成更有營養價值，更具地方特色的豆腐製品，讓這尋常物兒有了大作為，成了遠近聞名的熱銷產品。
東王橋村 村民：“王橋街家家戶戶做豆腐，祖祖輩輩做豆腐，挑豆腐皮。我今年五十多歲了，從我記事起，我們這裡家家做豆腐。”
“王橋豆腐”質白細嫩，味道純正，最大的特點是燉煮而不爛，煎炒且不碎，油炸後最為鬆軟。而且製成的豆腐皮是又薄又筋道，可是涼拌菜中的一道佳品。
王橋豆腐這些專門製作豆產品的器具，它們可是一代代王橋人智慧的結晶。那些豆腐行家們經過幾百年對製作工藝的更新換代，使大豆在一遍遍的提煉中生出更多精華。而豆腐皮的產生又可以稱作是這大豆精華中的精華。它是由豆腐製成前漂在鍋面上的豆油，通過對火候的控制，凝固後產生而成的。
東王橋村 村民：“一鍋豆腐挑七八張豆腐皮，皮挑多了，豆腐就不好吃了。豆腐皮營養價值非常高，四十多斤豆，一共挑著七八張豆腐皮。”
近幾年“王橋豆腐”和“王橋豆腐皮”不但具備了日益濃厚的地方特色，也為這裡的旅遊業帶來了一定的幫助。許多城裡人因為“王橋豆腐”專程驅車趕來，品了美味兒，賞了美景，樂和了自己也富裕了這方百姓。王橋村300 戶人家， 加工豆製品的就有280多戶，年產大約 200萬公斤。勤勞的王橋人正在用他們的特色產業為地方經濟，也為農村致富奔小康做出更多的貢獻。
特點
王橋豆腐用料講究，製作精細，多為手工操作。加工過程分選料、浸泡、粉碎、濾渣、煮槳、點鹵、壓制七道工序。每斤黃豆出豆腐2.5斤，做成後色澤鮮嫩、潔白細膩、軟硬適中、宜儲運、不變質，稜角分明，油炸後酥軟焦黃。是素食之上等佳品，深為廣大顧客所喜愛。
