頭銜
北京歸原生態農業發展有限公司董事長。中國有機牛奶第一人——歸原場長王占利
事跡
以下為記者採訪過程中，王占利場長講起了自己關於創辦第一有機牛奶的酸甜苦辣。
” 我14歲出去闖蕩，從事餐飲業17年。1998年，鎮上有個康莊奶牛場，當時72頭牛，因為經營不善賠了錢，牛起不來了，不知深淺的我還誇人家好呢。結果朋友一句話：看著好，給你！就因這句玩笑話，我七拼八湊50萬買下牛場。從承包到最後吆喝兩個月期間，牛根本粗草都不喂，一天餵一次。當時我一看，哎呦，牛瘦成這樣？交了錢，稀里糊塗的牛場就歸我了，一片養殖地和72頭牛，其他什麼都沒有，一年還要交5000塊錢地租錢。
我一直想搞個特殊產品，做出與別人不一樣的奶。中國農大李勝利教授提出了可以做有機奶，我就開始著手實施。誰知，有機奶要涉及到飼料、生產、加工等一系列的有機過程，跟抗戰似的。我抗了3年，全國第一家通過認證的有機牛奶生產基地終於在我手上建起來了。
我的牛奶已經進入美國、澳大利亞、紐西蘭等國家的使館。普通的一升奶賣10元，而我的一升有機奶賣40元，特別是三聚氰胺事件以後，我每天由1噸的銷量翻番變為2噸。
奶源大戰被逼踏上有機路
1998年接手牛場後，王占利一看牛，心裡確實涼。雖然不懂牛，但他知道牛太瘦不行，必須要健康體壯才能出奶。牛需要什麼，立即採購。當時場裡七個職工，到處收玉米回來餵牛。王占利還天天開著手扶去割草。這才讓70多頭牛挺了過來。
1999年王占利開始投資奶牛，那時以為牛多了才能掙錢，2003年牛場達到800多頭規模。當時給蒙牛送奶，收奶標準對方說了算，奶多了往往拒收，一車奶就損失1萬多塊，最多的1個月拒收4車奶。奶站說拒收是因為牛奶有異味，可異味沒標準。明知道牛奶多了才遭拒，但王占利沒辦法，他第一次意識到奶農的命運掌握在乳品廠手裡。脾氣倔強的他不願意繼續不平等的買賣，想生產一種高端牛奶，於是找到中國農業大學李勝利教授指點迷津：“國際流行的牛奶就是有機牛奶”，當下他就決定開發有機奶。
有機奶開發困難超乎想像
有機奶確實好，但做有機奶的困難超過了想像。根據中國農大李勝利教授的安排，中美奶業研究中心的楊敦啟教授親自駐場，延慶縣畜牧局也給予技術支持，特別派出高級畜牧師任師喜駐場指導。在兩位專業人員悉心指導下，王占利開始了有機奶開發的艱辛工作。
首先改造牛場環境，解決奶牛福利健康問題。涼棚的石棉瓦對牛有輻射，全換成彩鋼瓦；為保證奶牛的運動就建運動場——先鋪沙子再鋪防曬膜，既遮陽又防暑降溫，還能防止污染地下水；為保證牛飲溫水，特別建了太陽能熱水裝置，使奶牛飲用水常年恆溫；同時牛場將污水集中經活性菌生物處理，達到農田灌溉要求，還田使用，污糞則經過發酵變成沼氣，轉化為能源再利用……100多萬元把牛場翻新了。
有機奶還要用有機料，玉米、牧草、青貯都要求有機。為此，王占利和楊教授親自去黑龍江農墾、寧夏等地訂購經過有機認證的飼料。嚴格的飼料管理最大的阻力來自農場職工，他們很不理解。TMR引進場，職工有牴觸情緒。王占利也著急，一下投資那么多，市場前景究竟怎么樣，真是摸石頭過河。這時，楊敦啟教授就常來給職工做分析，講有機的前景，講怎么科學養奶牛。最後，大家轉變觀念，堅持了下來。
投資600多萬，有機奶終於生產出來了，可是乳企不認，仍按普通奶的價格收購。而且通過代加工生產的奶，認證中心也不認可，必須在有機加工車間生產的才算有機奶。為實現有機奶的夢想，2005年年底，王占利開始自辦加工廠。不到1年，工廠建好了，可是不懂設備，能不能掙到錢也沒底，但看到那么多專家親臨牛場指導，只有國小文化的王占利相信開發有機奶錯不了。
誕生在西方已開發國家的有機奶，大眾消費很陌生。在“三聚氰胺事件”之前，中國人的概念是：“只要味道好。”事件後，中國人開始關注牛奶的原料投入和生產。有機奶是來自有機農業生產體系，嚴禁使用克隆物種、化肥、農藥、激素、生長調節劑、催奶劑、食品添加劑等人工合成的化學物質，符合有機食品的生產加工規程，通過有機食品認證機構認證的奶製品。
美國使館喜歡喝變“壞”的有機奶
經過3年“抗戰”，歸原有機奶終於生產出來，但賣給誰呢？王占利瞄準北京高端市場，尤其是對有機食品認知度很高的外國客戶。通過中國對外友好協會推薦，“歸原”有機奶走進首都各大使館，第一批送給美國、韓國、澳大利亞和紐西蘭使館試嘗。
首先成為訂戶的是美國大使館。使館同意接受樣品，歸原巴氏奶和優酪乳各一箱，一周送三次。一周后，使館通知前去看結果。一到使館，翻譯說，你們的牛奶壞了。王占利的腦瓜子“嗡”的一下，感覺
3年的辛苦白費了。但他不死心，想讓翻譯向美方解釋……沒等王占利開口，翻譯就說：“美國使館通知你們訂奶，他們要喝你們的奶，你們的奶非常好！”王場長糊塗了：美國為什麼訂壞的牛奶呢？他以為自己聽錯了，問怎么回事。
翻譯說，正因為奶壞了，他們才訂的。原來使館拿到樣品奶後，將奶放在常溫下實驗，十多小時以後奶就變質壞了，這充分證明歸原有機奶是純天然的，裡面沒有添加防腐劑、保鮮劑等化學添加劑。老外說，喝歸原奶，就像喝家鄉的奶一樣。
繼美國之後，韓國和澳大利亞使館也成為訂戶。就這樣歸原有機奶走進了首都各大使館和他們的上海領事館，以及大型商超。
“對牛彈琴”很重要
走進歸原牛場就像走進了花園。綠樹掩映，一排排牛舍乾淨整潔，奶牛享受著“貴族”般的鄉村生活。
牛場存欄從1000頭降到600多頭，都是三胎以下的奶牛，不追求高產，成母牛單產17公斤左右。飼料比較單一，主要是大豆、玉米、苜蓿等。飼料成分簡單，出奶量比較低，但蛋白、乾物質、脂肪都很高。追求高產奶質就會有所下降。健康牛才能產出有機奶，王占利為了讓牛更舒服想了很多辦法。
為搞好奶牛保健，每年開春牛場都種薄荷和板藍根餵牛，正因如此，到6月份奶牛全身鋥亮，黑緞子似的。7月，牛場會買1噸上好的茶葉，攪拌在飼料里，給牛餵上，同時一天給每頭牛吃半斤白糖，吃兩周或三周，這樣可以防暑。由於專門修了太陽能飲水裝置，牛到冬天喝的都是16℃的溫水。為提高牛床舒適度，冬天還控制牛床沙子更換頻率……
聽說牛聽音樂可以提高產量，牛場就做實驗。早上5點半開始放音樂，這之前牛合著眼跟睡覺似的，音樂一放，牛兒都動動耳朵，三五分鐘後就起來了。一換音樂，牛就有點分辨不清。王場長把握了規律，放梁祝等民樂給牛聽。牛兒聽著輕快的音樂，在席夢思一樣的沙灘上或躺或臥，在散步區悠閒漫步，享受著自由人性化的待遇。
有機奶帶動循環效益
歸原有機牛場建起沼氣池，35立方牛糞產生600立方的沼氣，供應周邊的農戶。沼渣、沼液還田，供應周邊的2000多畝農田使用有機肥，實現養殖業向種植業的循環。
牛場附近村民用上了沼氣，每天燒水做飯只需幾毛錢。以前燒煤氣，每罐100多元，一年下來得800多元，而用沼氣一年不到300元。800多戶農民一年省50萬塊錢。在歸原帶動下，周邊1萬畝牧草和1100畝玉米實現了有機轉換。歸
原有機牛奶歷程
1998年 歸原生態農業發展有限公司成立
2004年 農科大與歸原共建有機奶生產體系
2006年 歸原牛奶面世，獲全程有機認證牛奶
2009年 中農大和歸原共起草《有機生鮮乳生產技術規範》為北京市地方標準
2013年 中國乳業首席科學家李勝利與歸原共建教授工作站
