玉珠金南

玉珠金南是一道美食，是由鵪鶉蛋10個，老南瓜200克，水瓜15克，花生油20克，鹽10克，味素10克，清湯150克烹飪而成的一款美食，屬於粵菜。

原料

鵪鶉蛋10個，老南瓜200克，水瓜15克，花生油20克，鹽10克，味素10克，清湯150克。

做法

1.鵪鶉蛋煮熟去殼，老南瓜去皮去籽切塊，水瓜去皮去籽切片。
2.燒鍋下油，放入老南瓜塊，炒片刻加入清湯、鵪鶉蛋煮8分鐘至湯汁鮮甜。
3.再調入鹽、味素、水瓜煮3分鐘，倒入碗內即成。

特點

南瓜富含澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素和維生素B、維生素C，營養豐富，有治療前列腺腫大、腎結石等作用。

操作技巧

老南瓜不去皮更有營養。