特色雞排吧嗒嘴雞排

吧嗒嘴雞排的來源

我們大陸人很多都知道士林官邸,是蔣介石撤退到台灣後的居住地。

但是 士林觀光夜市卻不被很多人知道。其實士林觀光夜市是台北最著名、也最平民化的夜市去處。在這裡南北小吃、 流行服飾、雜貨、加上如織的人潮,溢散著熱鬧滾滾的生活氣息。士林夜市有四大名小吃:“士林大香腸”,“ 蚵仔面線” ,“大餅包小餅”,“士林大雞排”,這些食品是上至大明星,下至普通老百姓的最愛。 七十年代末,在剛剛興起的士林夜市上,有一個宋姓榮退老兵在台北士林夜市擺了一個小攤,販賣人人都消費得起的炸雞排。宋姓老兵祖上就是非常出名的廚師,他本人因為當時時局動亂被抓了壯丁,最終流落台灣。宋姓老兵喜歡鑽研,製作的雞排鮮香美味,深得人們的喜歡,久而久之人們親切的稱呼宋姓老兵的雞排為“士林大雞排”。上個世紀九十年代後,台海雙方放開管制後,宋姓老兵的後人回到了山東濟南。 為了將這一著名的台灣名小吃發揚光大,中國創邦餐飲集團全資收購了這個“士林大雞排”的技術,結合當今前沿科技,耗費近十年的時間,推出健康版的“士林大雞排”並命名為“吧嗒嘴” 雞排。

吧嗒嘴雞排企業簡介

吧嗒嘴雞排隸屬於國內知名餐飲連鎖企業——濟南創邦餐飲管理有限公司,總部位於美麗的泉城濟南,面向全國招商。創邦餐飲致力於中式特色餐飲的傳承、研發和推廣,通過目前國際先進的特許加盟連鎖經營體系,在不斷完善產業化發展、標準化管理的同時,並依靠自身的管理運作體系,為顧客提供安全、健康、營養的純綠色食品,為加盟商提供統一的運營管理、技術培訓、服務規範、店面設計、廣告策劃、行銷推廣、產品配方等。公司始終以終端客戶的需求為導向,圍繞產品研發、產品品質、團隊建設以及店鋪服務、市場拓展等各個環節,進行科學而系統地標準化管理,為加盟商提供 “保姆式”全程化的創業扶持! 創邦餐飲在經營發展過程中,始終本著“創業幫扶、互利共贏”的理念,不斷提升企業的目標,在打造吧嗒嘴雞排這一核心繫列產品時,通過全心地付出和努力,贏得了顧客、加盟商以及政府的一致認可及好評,先後獲得了“中國知名品牌”、“最受投資者關注獎”、“中國烹飪協會‘全國餐飲業優秀企業’”、“最受加盟商滿意連鎖品牌”等多個榮譽稱號。 吧嗒嘴雞排,作為創邦餐飲的核心特色項目,始終以“弘揚中華美食,打造特色餐飲文化”為己任,致力於中式特色餐飲的傳承及發展,繼承並研發了百餘種以雞排系列為主的特色產品,並搭配健康果汁、美味酸嘢等,成功打造了一個美味、時尚、特色、專業的“雞排王國”!

吧嗒嘴雞排美食製作

製作流程: 將炸鍋內放入優質食用油約1000g,開始加熱。 將選好備用雞胸肉洗淨去皮,瀝乾表面水分。 將原料二中的材料放置在盆中,調成醬汁備用。將雞蛋打成蛋糊備用,將雞排放入準備好的醬汁中醃製120分鐘。 將醃製好的雞胸肉細緻裹上生粉,將裹好的雞胸在雞蛋糊中二次裹醬後,再次裹上準備好的麵包渣。注意:兩次裹著時,務必細心,裹料均勻。 將裹好的雞胸肉,放入已經燒熱的油鍋中,(油溫由“吧嗒嘴”雞排獨家溫度控制),炸至雞排表面金黃為止,取出瀝乾表面的油後,撒上“吧嗒嘴”雞排秘制香粉即可。

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