牛腩土豆

牛腩土豆是將牛腩和土豆一起做的一道燉菜。

基本信息

• 中文名：牛腩土豆
• 外文名：Beef Brisket potato
• 主要食材：牛腩，土豆，八角，香葉
• 分類：大眾菜
• 口味：鮮香

材料

牛腩４５０克，土豆２個，草果１－２個，八角２個，香葉少許，桂皮一小塊，蒜

牛腩土豆

頭２個，姜７片，料酒１大匙，柱候醬１大匙，生抽１大匙，油＼鹽＼雞精＼白糖適量．

做法

1、將牛腩切小塊，土豆去皮切小塊備用，清洗香料；
2、起油鍋爆香蒜頭和薑片後加入牛腩翻炒，撒入料酒（玉米用的是自己釀酒後的酒糟）和生抽、糖、鹽和柱候醬炒均勻，再加入香料；
3、倒入能淹沒牛腩的水煮開後用小火燜40-60分鐘（我用高壓鍋煮了20分鐘）；
4、另起油鍋將切好的土豆塊用中火煎至發黃後鏟起；
5、將煮好的牛腩和土豆放到一起中火煮15分鐘便可。