牛肉炒菠菜

牛肉炒菠菜是以牛肉、菠菜為主材的菜餚名。

牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨等作用，菠菜含鐵豐富，此菜適於妊娠缺鐵性貧血患者食用。

原料：

牛裡脊肉50克，菠菜200克，澱粉5克，醬油、料酒各5克，植物油

牛肉炒菠菜

20克，蔥、薑末各2.5克。

製作：

1、將牛裡脊肉切成薄片，把澱粉、醬油、料酒、薑末調好汁泡好；菠菜擇洗乾淨，用開水焯一下，撈出，瀝乾水分，要成段。
2、鍋置火上，放油澆熱，放姜、蔥末煸炒，再把泡好的牛肉片入，用旺火快炒後取出，現將余油燒熱後，放入菠菜、牛肉片，用旺火快炒幾下，放鹽，拌勻即成。

特點：

肉嫩，清淡適口。