旬邑縣傳統食品,此饃不只用蒸製法做成,而是既蒸又烙,先烙後蒸。人們叫做“燒饃”。淳化和彬縣鄰近旬邑的一些鄉村也有這樣的食品,叫做“蒸烙”。
製法:小麥麵粉,發好,加青椒葉末及少許鹽,揉成扁圓形,略長,用梳子壓出花紋,放入鐵鍋稍烙,使之上色;然後進籠蒸熟。
特點:成品形似狗舌頭,吃口香甜。可作主食。
燒饃是一道由麵粉、鹽等做成的美食。
旬邑縣傳統食品,此饃不只用蒸製法做成,而是既蒸又烙,先烙後蒸。人們叫做“燒饃”。淳化和彬縣鄰近旬邑的一些鄉村也有這樣的食品,叫做“蒸烙”。
製法:小麥麵粉,發好,加青椒葉末及少許鹽,揉成扁圓形,略長,用梳子壓出花紋,放入鐵鍋稍烙,使之上色;然後進籠蒸熟。
特點:成品形似狗舌頭,吃口香甜。可作主食。
豆花泡饃是流傳於陝西省西府地區(即今天陝西省寶雞市鳳翔縣)漢族傳統風味的名小吃,其饃採用獨特工藝加調味料烙成,厚過寸,鍋形,敲之有聲,俗稱“鍋盔”,對火...
歷史淵源 烹製方法 風味特點 注意事項 營養價值壯饃是河南、山東、江蘇等地著名的地方麵食小吃。用未發酵的面烙成,厚約1厘米,直徑約30厘米。吃到口裡,柔韌、筋軟、有嚼頭,既壓餓,又有健齒作用。 作為地...
起源 徐州壯饃 製法 鄆城壯饃 與鄆城肉盒區別餛饃源於阿拉伯及西亞地區,是寧夏回族獨特風味麵食。相傳在北宋末年至西夏建國時,餛饃就開始在回族先民當中製作,元朝民間已經盛行。使餛饃比市場上常見的各種使...
簡介 來源 餛饃的製法鹿羔饃是陝西省扶風縣的傳統名小吃,其產地僅限於縣城東關東四堡村一帶幾個村莊,除此以外,縣境內再無其它能做的地方。 扶風鹿羔饃做工精細,製作複雜,但好吃好...
簡介 歷史淵源 主要價值 相關器具與製品卷饃,就是幾張晶瑩剔透的麵皮粘疊在一起,包裹著特製火鍋中滷味菜的一種簡單的特色小吃。
輔料 攤制皮子的工具 製作工藝火燒饃是一款美味四川地方小吃,主要原料有紅糖等,富含營養。火燒饃是劍門人的特有麵食。因它耐防霉變,即使夏天炎熱,也可存放七、八天或十天以上,不發霉,不變...
概念 做法醬燒牛搌夾饃是一種美食,口味醇香,飯菜合一,輔料有香蔥、黃瓜條、夾饃、蔥花、薑末,調料有味極鮮醬油、蔥伴侶豆瓣醬、白糖、味素,美味可口。
特點 主料 輔助 調料 製作土饃是河南濟源市王屋山區的特色傳統名點,屬於豫菜系。 土饃是用白面土烘焙的饃,顏色似土,故稱土饃。其味清香可口,存放期長,並含有多種人體必須的微量元素,...
食品用料 製作方法 食品特點 營養價值 土饃的來歷