燉紅頭魚豆腐

燉紅頭魚豆腐是由紅頭魚四條（已收拾好洗淨）、豆腐（已切小塊）、香菜葉、蔥、姜、蒜做成的一道菜。

原料：

紅頭魚四條（已收拾好洗淨）、豆腐（已切小塊）、香菜葉、蔥、姜、蒜。

做法：

1、這次買的紅頭魚比較大，先一切三塊；
2、起油鍋，油熱後放少許花椒、八角，然後放入蔥、姜、蒜爆香；
3、魚也放進去稍微煎一下，這樣燉出來的魚湯就是奶白色的；
4、加水，以沒過魚為易；
5、大火煮五分鐘後放入豆腐轉中小火一起燉；
6、出鍋前加鹽、胡椒粉、少許醋調味，最後撒上香菜葉即可。