焦香辣椒

焦香辣椒

焦香辣椒是一道湘菜,原料為辣椒、豆豉、植物油、醬油、鹽、味素、香油。

菜譜名稱

焦香辣椒

所屬菜系

湘菜

製作材料

主料

辣椒(紅、尖、乾)250克

調料

豆豉25克 植物油40克 醬油25克 鹽20克 味素1克 香油1克 各適量

食物做法

1. 將乾紅辣椒洗淨後去蒂,切碎成細末;
2. 炒鍋置旺火,倒入植物油,燒至六成熱,將乾辣椒末下鍋炸焦,再放入豆豉、鹽、醬油拌勻,上火再炒幾下,即可出鍋;
3. 晾涼後,可根據自己需要調製。

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