焦糖杏仁曲奇

焦糖杏仁曲奇是款甜品，主料是無鹽黃油，杏仁粉，金砂糖。做法是主材料的黃油軟化後，加入糖打發 ，將低粉篩入奶油霜中，加入杏仁粉，用刮刀切拌均勻，將羅密亞花嘴裝入裱花袋內，裝入主材料的麵糊，花嘴垂直貼住烤盤擠出花環的麵糊。 烤箱預熱後，上火160度，下火130，20-25分鐘左右，熄火後不要取出再稍微悶一會，時間以餅乾表面金黃為準。

食材準備

無鹽黃油75克
細糖40克
蛋白35克
杏仁粉15克
低筋麵粉120克
金砂糖30克
葡萄糖漿30克
無鹽黃油15克
杏仁片30克

做法

主材料的黃油軟化後，加入糖打發
再分次加入蛋白，繼續均勻的打發
將低粉篩入奶油霜中，加入杏仁粉，用刮刀切拌均勻。
輔料中的金砂糖和葡萄糖漿用小火加熱，煮至微冒泡，再加入黃油和切碎杏仁片，拌至糖漿稍收乾即可。
將羅密亞花嘴裝入裱花袋內，裝入主材料的麵糊，花嘴垂直貼住烤盤擠出花環的麵糊。
用小勺將輔料的焦糖杏仁填入麵糊中心
烤箱預熱後，上火160度，下火130，20-25分鐘左右，熄火後不要取出再稍微悶一會，時間以餅乾表面金黃為準。