烏梅涼糕

烏梅涼糕是一款生活中的美食，主要食材有綠豆粉等，是一種健康的糕點。

原料配方

糯米粉250克 綠豆粉250克 白糖150克 烏梅15克 青梅、葡萄乾、瓜子仁、京糕、元肉、青紅絲各少許

製作方法

1.把糯米粉與綠豆粉合在一起，加適量水揉成麵團。上屜蒸熟後，把屜布和麵團一起取下，放到涼水中冷卻。
2.把冷卻後的麵團取出，將烏梅、青梅、葡萄乾、瓜子仁、京糕、元肉等切成小丁，揉在麵團內。
3.把白糖加少許青紅絲，撒在模子裡，將麵團揪成劑子，放在模子裡稍按即扣出，碼放盤內。

產品特點

軟糯清香，酸甜適口，富含多種維生素。

食材文化

烏梅味酸、微澀，性平。歸肝、脾、肺、胃、大腸經。質潤斂澀。烏梅為薔薇科落葉喬木植物梅的未成熟果實,含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維生素C等成份，具有理想的抗菌作用。烏梅是藥食同源的製品,是青梅經過加工後的中藥材之一,其性溫,味酸澀。