製作方法
方法一
材料
·主料：肥瘦豬肉末250克
輔料：黃醬少許、醬油1克、蔥末、薑末各2克、雞蛋1個、水澱粉100克、鹽2克、料酒10克、清油500克(實耗約50克)、花椒適量
製法1)豬肉末加入蔥薑末，料酒，雞蛋液，鹽，醬油，黃醬，水澱粉順時針攪拌均勻；
2)花椒稍炒擀末，製成椒鹽；
3)鍋放油燒六成熱，將肉餡擠成個頭均勻的小丸子，入鍋炸至金黃色撈出；
4)用勺將丸子拍松，再入鍋炸，反覆炸幾次，至焦脆撈出裝盤，上桌時，隨帶椒鹽味碟供蘸食。
特色
外焦里嫩,乾香適口
方法二
材料
·克，花椒1克，麵粉50克，花生油1500克 (約耗80克)。
製法將南豆腐放入碗中，碾成細泥。馬蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，再加味素、精鹽、麵粉拌均成為豆腐泥。炒鍋置火上，下大花生油燒至五成熱時，把豆腐泥料用手擠成直徑2厘米大小的丸子，逐個下鍋炸透撈出。待油溫升至七八成熱時，把丸再放入油鍋中復炸至金黃色時撈出瀝油裝盤，同花椒鹽味碟一同上桌即成。
方法三
把稍微有些乾硬的饅頭去皮揉碎，把瘦肉剁餡，加薑末、雞蛋、味素、鹽拌勻，把油加熱至七成熱下鍋炸制，口感鬆脆，味道鮮美，是河北一帶有名的小吃。
方法四
材料
炸丸子輔料雞蛋1個饅頭2個
製作
1.三分肥七分瘦的豬肉餡，放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻醃製一會2.將饅頭去皮，搓成饃屑備用3.澱粉加清水製成澱粉水備用4.醃製好的肉餡中加入蔥薑末和一個雞蛋攪拌均勻5.放入澱粉水和饃屑。（加饃屑會讓肉丸口感比較鬆軟，加澱粉水會讓肉丸比較嫩滑）6.用筷子沿一個方向攪拌至上勁7.鍋中放油，七成熱8.鍋邊放上一碗清水，將手沾濕，(這樣擠出的丸子比較光滑）左手抓上一把肉餡，將肉餡從食指與拇指之間擠出一個圓圓的丸子，用右手大拇指颳起肉丸放入油鍋中9.入鍋炸至金黃熟透即可健康功效
豬肉：補腎、滋陰、益氣香菜：健胃、透疹、增強免疫力
胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳
