炒鮮萵筍

炒鮮萵筍，浙江菜, 鮮萵筍清炒,色碧綠，味鮮美.

【菜名】

炒鮮萵筍

【所屬菜系】

浙江菜

【特點】

色碧綠，味鮮美

【原料】

萵筍500克，植物油30克，精鹽4克，花椒10粒，蔥花3克。

【製作過程】

1.將萵筍去掉筍葉和皮，洗淨，從筍的斜面切成3厘米長的薄片放入盆中，用開水燙一下，用涼水過涼，控乾水分。 2.炒鍋置於火上，放入植物油燒熱，放入花椒，炸至九成熟，將花椒取出，放入蔥花稍炸，隨即放入萵筍，翻炒均勻後，加入醬油、精鹽，炒拌均勻，即可出鍋。