炒蓮藕

炒蓮藕

炒蓮藕是一道菜品,製作原料有蓮藕、蔥、紅辣椒等。比較爽口、清胃,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症。

基本信息

製作工藝

1. 蓮藕去皮,洗淨,切成片,放入清水碗中加少許醋浸泡;

2. 蔥洗淨切段;

3. 紅辣椒洗淨,切絲;

4. 將植物油加熱,煎花椒、生薑出味道,爆香蔥段,放入藕絲、紅辣椒絲炒勻;

9. 加入醬油及適量水,改小火燜煮至入味即可。

營養價值

蓮藕

1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食欲不振者恢復健康。

3、益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。

4、止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血症的食療佳品 。

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