蓮藕炒筍尖

蓮藕炒筍尖主要由蓮藕300克、筍尖100克、香菇（水發後）50克、紅蘿蔔50克做成，有蓮藕有黏液蛋白、膳食纖維和鐵、鈣等微量元素，而筍則有低脂低糖多纖維的特點，兩者組合，有健脾消食的效果。

材料：

蓮藕300克、筍尖100克、香菇（水發後）50克、紅蘿蔔50克

配料：

薑片15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，雞湯、雞油各少許，鹽、糖、生粉、米酒、花生油各適量

做法：

蓮藕處理好切片飛水備用；筍尖洗淨切件，飛水備用；紅蘿蔔去皮洗淨，切片飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和薑片，下蓮藕、筍尖和紅蘿蔔大火翻炒，攢少許米酒，下少許雞湯，以鹽、糖調味，勾薄芡，滴上雞油即成。

功效：

蓮藕有黏液蛋白、膳食纖維和鐵、鈣等微量元素，而筍則有低脂低糖多纖維的特點，兩者組合，有健脾消食的效果。