湘西煨牛湯鍋

湘西煨牛湯鍋，湖南小吃。有舒筋活血，驅趕風寒，上下通氣之功效。

做法

湘西煨牛湯鍋

把牛雜碎（牛肝、肺、腸、肚）和柑子葉、花椒葉、天辣子、生姜、大蒜等作料先後倒入鍋里，熬出的湯黑里透黃。

吃法

用一尺五六的竹筷在鍋里直接叉來拈去。幾筷下肚，好像吃進了一團火，辣得一身大汗。不一會兒，周身酥軟，勞累全無。