清蒸魚身

清蒸魚身

清蒸魚身是一款家常美味菜,主要原料有魚等,這道菜營養豐富,滋補佳肴,風味別具一格。

將魚去頭尾洗淨,在魚體兩面剞上花刀,撒上少許鹽、料酒抹勻。將豬精肉切成碎末,拌入醬油、薑末、鹽、香菇末後放入魚腹中。取老薑一塊切細絲,大蔥也切成細絲,鋪在魚盤上,把魚放在上面,魚身上再撒些蔥薑絲,並放一些豬油。將鍋里的水燒開,將魚入鍋用旺火蒸10分鐘,隨即關火,10分鐘後將魚出鍋。再將醬油、豬油、醋和少量的鹽續炒至熟熱即起鍋淋遍魚身,撒上蔥花即可。

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