清真小炒

清真小炒，屬於清真菜。清真菜又稱回族菜，其歷史淵源，可以追溯到唐朝，其形成流派當在元朝回回民族逐漸形成以後。如果泛泛而論，凡有回族聚居的地方都有清真菜，從一定意義上講，輻射面超過了四大菜系。下面小編要給你介紹的就是清真小炒的做法。

歷史起源

清真小炒製作簡單，營養豐富，口感良好。

清真小炒的製作材料

用料主料：鮮羊肉50克、茭白70克、甜蜜豆70克、茼蒿段70克、鮮杭椒50克調料：蔥、姜、雞汁、鮮貝粉、鹽、精製油

清真小炒的做法

1、羊肉漿制好後用溫油滑透，再將其他主料入溫油滑至斷生，撈出瀝油。

2、炒勺加底油，加入蔥、姜爆香，加調味品、雞汁少許，將主料快速翻炒均勻即可裝盤。

小訣竅:

各種主料一次入勺，急速翻炒。