涼拌雜菜

涼拌雜菜是一道涼拌類的美味佳肴，主要製作材料有蘑菇， 豆芽， 菠菜，香菜等，主要工藝為拌。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。

製作材料

原料：
蘑菇，豆芽，菠菜，香菜，紅椒絲
調味料：
涼拌醋，味極鮮，鹽，糖，雞精，麻辣油，香油

做法

1.蘑菇洗淨，入沸水中焯熟，瀝乾後撕成細條
2.豆芽，菠菜分別焯水，過冷河，菠菜切段
3.香菜洗淨，切碎;乾紅椒切絲
4.蘑菇，豆芽，菠菜，香菜，紅椒絲裝大碗中，另在另一小碗中配製調味料
5.拌好，裝盤

做法二

原料2：
菠菜、胡蘿蔔、木耳、香菇和冬粉。
做法：
冬粉要用白薯粉，筋斗。香菇味躥，用的少，算配菜。喜歡肉，還放了香腸絲，豬肉絲、牛肉絲都可以。菠菜、胡蘿蔔和冬粉分別焯水後過涼。冬粉焯水時間稍微長點，大約兩三分鐘，並要放入冷水泡。鍋里放油，放些蔥絲炒香，然後下香腸絲、木耳、香菇絲。熱菜涼了，與菠菜、胡蘿蔔拌一起。冬粉瀝乾水，剪斷，也放入。
調味料：
生抽、黃酒或味淋、雞粉、白糖、鹽、香油。加點橄欖油也別有味道。