涼拌脆魚皮

涼拌脆魚皮

魚皮清涼爽口,口味濃郁 原料:鮮鯉魚皮400克,胡蘿蔔、芹菜各20克,蔥白5克。 調料:白芝麻10克,白醋15克,鹽5克,味素5克,花椒油20克,香油5克,薑汁10克。 製作:1、將鮮魚皮洗淨,切成長6厘米的細絲備用;胡蘿蔔、芹菜、蔥白洗淨,分別切成長6厘米的細絲備用。2、鍋內放入沸水,放入魚皮絲大火氽40秒,取出後立即用涼水沖涼;另起鍋放沸水,放入芹菜絲大火氽20秒後取出,用涼水沖涼。3、將魚皮絲、胡蘿蔔絲、芹菜絲、蔥絲加入白芝麻、白醋、鹽、味素、花椒油、香油、薑汁調味後放入冰櫃內冷藏30分鐘後上桌。 特點:魚皮清涼爽口,鮮中帶酸,薑汁味、花椒味十足。

魚皮清涼爽口,口味濃郁

原料:鮮鯉魚皮400克,胡蘿蔔、芹菜各20克,蔥白5克。

調料:白芝麻10克,白醋15克,鹽5克,味素5克,花椒油20克,香油5克,薑汁10克。

製作:1、將鮮魚皮洗淨,切成長6厘米的細絲備用;胡蘿蔔、芹菜、蔥白洗淨,分別切成長6厘米的細絲備用。2、鍋內放入沸水,放入魚皮絲大火氽40秒,取出後立即用涼水沖涼;另起鍋放沸水,放入芹菜絲大火氽20秒後取出,用涼水沖涼。3、將魚皮絲、胡蘿蔔絲、芹菜絲、蔥絲加入白芝麻、白醋、鹽、味素、花椒油、香油、薑汁調味後放入冰櫃內冷藏30分鐘後上桌。

特點:魚皮清涼爽口,鮮中帶酸,薑汁味、花椒味十足。

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