所需食材
原料：淨雞1隻(約重1500克)，水發海帶400克。
調料：料酒、精鹽、味素、蔥花、薑片、花椒、胡椒粉、花生油各適量。
製作方法
做法一
海帶燉雞1、從菜場買來殺好的雞，用熱水洗淨，剁成塊；將海帶洗淨，切成菱形塊。
2、鍋內放入清水，將雞塊下入鍋內，上火燒沸後撇去浮沫，轉盛至紫砂鍋內。
其他海帶燉雞圖片3、加花生油、蔥花、薑片、花椒、胡椒粉、料酒、海帶塊。
4、燉燒2~3小時至雞肉熟爛，加入精鹽、味素。
5、燒至雞肉入味，出鍋裝湯盆。
做法二
將雞剁成小塊，海帶切成方塊，鍋內放入清水，將雞塊下入鍋內，上火燒沸後撇去浮沫，加入花生油、蔥花、薑片、花椒、胡椒粉、料酒、海帶塊，燉燒至雞肉熟爛時，加入精鹽、味素，燒至雞肉入味，即出鍋裝湯盆。
食用須知
雞肉含有豐富的維生素，能潤澤肌膚，而海帶含有豐富的碘，有軟骨散結、烏髮之功，清燉雞大家就吃得多了，加入海帶後，更營養有益，也不會覺得太油膩。雞與海帶相燉，具有補虛、益氣、軟堅散結、潤膚烏髮的作用。
一般人群均可食用海帶。尤適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏鬆、營養不良性貧血以及頭髮稀疏者及肝硬化腹水和神經衰弱者。
海帶燉雞湯鮮味濃，爽口不膩，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅和維生素C、維生素E等多種營養素。 孕婦常食此菜，可有效防治營養缺乏，有利於分娩。
