津絲魚柳燴葫蘆
津絲魚柳燴葫蘆主料：葫蘆(240克) 鯪魚(120克)
輔料：蝦米(60克) 冬粉(30克)
調料：姜(5克) 植物油(15克) 鹽(2克)
類別：私家菜
製作工藝
1.葫蘆瓜去皮及挖去內部瓤籽切成絲狀；魚肉（鯪魚肉）加入調料拌勻撻至起膠；蝦米、冬粉洗淨浸軟，備用；姜洗淨切片。
2.燒熱鍋，下油，爆香薑片，下鯪魚肉壓平煎至兩面金黃色，盛起，切成絲狀；再燒紅鍋，下油炒，炒熟葫蘆瓜絲，魚柳回鍋，加入冬粉、蝦米及適量水，加蓋中火煮5分鐘，下適量鹽調味，便可上碟。
食譜營養
津絲魚柳燴葫蘆鯪魚：鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩、味道鮮美；具有益氣血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、熱淋、膀胱結熱、脾胃虛弱等。
蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；並還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症。
冬粉：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
食譜相剋
蝦米：1. 吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
津絲魚柳燴葫蘆所含營養素
·熱量 (506.20千卡) ·蛋白質 (50.28克) ·脂肪 (19.40克) ·碳水化合物 (34.54克) ·膳食纖維 (2.38克) ·維生素A (180.80微克) ·胡蘿蔔素 (104.50微克) ·硫胺素 (0.08毫克) ·核黃素 (0.15毫克) ·尼克酸 (7.72毫克) ·維生素C (26.60毫克) ·維生素E (14.27毫克) ·鈣 (421.34毫克) ·磷 (654.05毫克) ·鈉 (3775.31毫克) ·鎂 (190.79毫克) ·鐵 (11.07毫克) ·鋅 (3.85毫克) ·硒 (105.20微克) ·銅 (1.59毫克) ·錳 (0.93毫克) ·鉀 (940.00毫克) ·膽固醇 (418.20毫克
