洋蔥油爆羊肉

用料：
切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣，白醋1湯匙(15毫升)，香油1茶匙(5毫升 )，5厘米長大蔥段15段，切絲大洋蔥1/2隻，油3湯匙(45毫升)，炒熟的白芝麻2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜15克，白砂糖2茶匙(10克)，水澱粉2茶匙(10克)，生抽2湯匙(30毫升)，乾澱粉1茶匙(5克)。
做法：
1.羊肉用生抽、雞精和乾澱粉抓拌，醃10分鐘，倒出多餘汁料，瀝乾備用。
2.大火加熱炒鍋中的2湯匙油，待極熱時，爆炒羊肉1分鐘，盛出。
3.大火加熱炒鍋中的1湯匙油，入洋蔥絲、蒜片、蔥段，煸2分鐘至飄出香味。江炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白砂糖。
4.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋鍾，大火加熱，並調入水澱粉略勾芡，撒上香菜和白芝麻，連鍋一同端上桌即可.