洋蔥味噌湯

洋蔥味噌湯是一道由雞腿，香菇，洋蔥，豆腐等主料做成，色香味俱全的湯，營養價值高，老少皆宜

簡介

口味：香

難度：配菜(中級)

洋蔥味噌湯

時間：30-45分鐘

分類：煲湯老少皆宜

主料：橄欖油2湯匙鮮香菇2朵 切碎洋蔥170克 雞腿一隻大蒜3瓣壓碎生姜末1湯匙 老豆腐170克 醬油1湯匙雪利酒1湯匙 水1.1公升 切碎胡蘿卜460克切碎冷凍菠菜280克味噌湯醬4湯匙現磨黑胡椒適量

做法

1、取一個大炒鍋，放入油，加熱。下洋蔥，炒到洋蔥變軟，呈棕黃色。加大蒜和生薑，炒直到香味出來，約1至2分鐘。加豆腐，炒勻，煎至淺黃色，約5分鐘

2、加入醬油，翻炒，讓醬油均勻塗在豆腐塊上。加水和雪利酒。待煮熱後，加胡蘿蔔和菠菜。讓混合物煮熱透。

3、從鍋里舀些湯到豆醬碗裡，將豆醬稀釋後再倒回鍋里。用中偏小火煮5至10分鐘，偶爾攪拌一下。加黑胡椒粉調味即可

健康小貼士

味噌要最後放入，不然會產生酸味，影響菜的味道。