簡介：
英名：Mushroom.
學名：Agaricus bisporus (Lge.)Sing.
別名：洋茸、洋蕈
產期：四季
洋菇為洋菇科（Agricaceae)洋菇屬的食用菌類，原產北半球溫帶地方。
常見病蟲害： 蠅蟲 褐斑病
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洋菇美味食用：
洋菇芥菜 配料：
洋菇：４兩、芥菜：半斤。
紅蘿蔔：１小塊。
鹽：少許、味素：少許。
洋菇芥菜 製作方法：
Ａ、將芥菜、洋菇燙水後撈起。洋菇去蒂、紅蘿蔔切片。
Ｂ、油鍋燒熱，將芥菜、紅蘿蔔下鍋拌炒至熟，再加入洋菇、調味料拌炒均勻，即可盛盤供食。
洋菇洋菇沙拉
[原料/調料]
洋菇罐頭1罐馬鈴薯1個三色蔬菜2/3杯蛋2個沙拉醬3大匙
[製作流程]
1將馬鈴薯去皮洗淨後切丁，放入滾水中煮熟撈起瀝乾。
2將蛋煮成水煮蛋並切粗丁備用。
3打開洋菇罐，將汁瀝乾備用，對切成兩半。
4將所有材料放在一起，加入美奶滋攪拌均勻即可食用。
【主 料】：蘑菇3隻、素肉片3兩、青紅椒各少許
【調 料】： 鹽2分、素易鮮2分、濕澱粉少許調成芡汁
【作 法】：蘑菇、青紅椒切片，素肉片加水泡開後加少許生粉拌勻，油鍋燒至6成熱，加入原料劃散，倒出瀝乾，加入芡汁、原料顛翻即成。
【特 點】：色澤鮮艷，清淡爽口
原料: 原 料：
原材料：洋蔥100克，蘑菇50克，鵝血250克，蒜子50克，生薑5克，蔥5克。 調味料：精鹽克，味素3克，濕生粉5克，麻油2克，花生油15克。
製法: （1）洋蔥，蘑菇，鵝血切丁，蒜子切茸，生薑切片，蔥切段。
（2）鍋內加水燒開，放入薑片，蘑菇，鵝血稍煮片刻，撈起待用。 （3）燒鍋下油，加入蒜茸，蔥段，洋蔥，蘑菇，鵝血，調入精鹽，味素爆至乾香，用濕生粉勾芡，淋入麻油，上碟即成。
特點: 小貼士：蘑菇，鵝血一定要稍煮片刻，最好加入薑片，這樣才容易去除腥味。
參考資料：
http://www.zhishie.com/baike/shehui/252/38198.htm
http://www.9icx.com/
