三色蔬菜

三色蔬菜，是一道美味菜餚，以紅番茄、茄子、小黃瓜為主要材料製作而成，味道鮮美。

做法一

材料

紅番茄兩個，茄子一條，小黃瓜一條，洋蔥1/2個。

調料

橄欖油兩大匙，紹酒四大匙，黑胡椒粉少許，大蒜少許，精鹽一小匙。

做法

三色蔬菜

①番茄去皮與籽，切丁；茄子、小黃瓜與洋蔥切塊。

②把①和全部調料一起放入容器中，罩上微波薄膜或加蓋，加熱8分鐘。

③擱置5分鐘，使味道滲透，冰涼後再進食。

做法二

食材明細

包菜適量、芝麻油2大勺、食鹽適量、桔梗400g、蔥泥•芝麻油適量、乾蕨菜400g、醬油•蔥泥•芝、牛肉湯水

做法

三色蔬菜

1、燙菠菜。菠菜去除根部並整理好，在沸水放入食鹽後從菠菜莖部開始輕燙。用涼水沖後擰出水分。
2、涼拌。在寬大器皿放入燙好的菠菜後，放入蔥泥、蒜泥、芝麻油、食鹽後攪拌。然後用食鹽調味。
3、煮蕨菜及切成絲，將厥菜浸泡於淘米水後，用其水煮蕨菜，然後擱置，沏出苦味。整理根莖部後切成適當大小。
4、涼拌。在蕨菜上放入醬油、食鹽、蔥泥、蒜泥後涼拌，然後放在鍋里用中火炒制。用筷子充分搖均並炒後倒入牛肉湯水後蓋上鍋蓋後煮。最後放入芝麻鹽和芝麻油。
5、在鹽水清洗桔梗後生拌。撕開桔梗後放入鹽水中揉搓，搓出苦味後用清水清洗，然後放入醬油、食鹽、蔥泥、蒜泥、生薑汁後涼拌。
6、煮熟。將桔梗放入燙熱的鍋里，略炒片刻。在炒好的桔梗倒入牛肉湯水後蓋住鍋蓋煮一些時間。桔梗變軟，湯水快要熬乾時放入芝麻油和芝麻。