洋胡姜

洋胡姜（Helianthus tuberosus Parry）又名洋生薑、洋姜、鬼子姜，學名菊芋，菊科（Compositae）向日葵屬中能形成地下塊莖的栽培種，學名Helianthus tuberosus L。染色體數2n=102。地下塊莖含豐富菊糖，系果糖多聚物，產自安徽寧國等地區。

基本信息

• 中文學名：洋胡姜
• 別名：洋生薑、洋姜、鬼子姜
• 拉丁學名：Helianthus tuberosus Parry
• 界：植物界
• 族：向日葵族
• 門：被子植物門
• 綱：木蘭綱
• 目：菊目
• 科：菊科
• 屬：向日葵屬

形態特徵

洋胡姜莖直立，高2～3m。葉卵形，先端尖，綠色，互生。莖扁圓形，有不規則突起。頭狀花序，花黃色。塊莖無周皮。瘦果楔形，有毛。按塊莖皮色分紅皮和白皮兩個品種。

生長特徵

洋胡姜

陽曆3月地溫開始回升，冬眠的塊莖，由冰凍狀態恢復過來。地溫達到10℃時開始發芽，4月初露出地面，長出葉片開始生長，期間早霜對其毫無影響和損害。正常情況下，8月末9月初菊芋莖高2米左右開始開花。花為純黃色，無香味，無異味，花瓣為13片。由於品種各異，葉子的顏色、寬窄不同，花的顏色相同，但花瓣的寬窄也不同，由媒介傳粉可結出種子。在其同時地下莖開始結果，早熟品種10月中旬地上莖自然死亡即成熟，晚熟品種直到冰凍期使地上莖死亡才成熟。
洋胡姜耐寒耐旱，塊莖在6～7℃芽眼萌動發芽，8～10℃出苗，幼苗能耐1～2℃低溫，18～22℃和日照12小時有利於塊莖形成，塊莖在–25～–40℃的凍土層內能安全越冬。
菊芋的產量（地下塊莖）和地上莖的直徑、高矮與土壤的養分、水分成正比。如果過於乾旱，地上莖長的很細、很矮，不開花，假如開花也很不規則，花片少，地下莖小、產量低，但絕不會旱死。冰凍期地下莖結冰進入冬眠。

功能與利用

1.可制澱粉，可釀酒。經常食用對糖尿病有較高療效。主治：治浮腫、小便不利、無名腫毒、痄腮，糖尿病。
2.防治沙漠、石漠、水土流失。
3、飼養牲畜的綠色飼料。菊芋的全身從葉、莖到根都是畜牧業的好飼料，到目前為止，已經為兔、豬、馬、羊、驢等牲畜做過試驗，都很喜歡食之，特別是塊莖。那些地上莖、葉可在旺盛季節刈割餵這些動物，到秋季可以粉碎為乾飼料。菊芋籽是鳥類的美餐。