泔水豬

泔水豬

泔水豬” 是指利用飯店、賓館、餐廳、食堂產生的餐廚垃圾飼餵的豬。這些餐廚剩飯剩菜和垃圾未經無害化處理,直接餵豬,會造成豬長的慢,肉質差,發病死淘率高等問題。

基本信息

危害

據有關資料顯示,用泔水餵養的豬發病率比正常飼養的豬高30%到50%。“泔水豬”不但容易引起動物感染沙門氏桿菌、大腸桿菌等10多種傳染病,而且由於病原體寄生在豬的體內繁衍,還可造成多種人畜共患病的發生。用泔水餵豬的養豬戶一般都是居住在城鎮周邊的散養戶,絕大多數不具備動物防疫條件,泔水中含有的病源微生物一旦侵入,即可引起發病;這些病豬再通過不法豬販的收購、出售,很容易導致動物疫病的傳播。另外,由於“泔水豬”肉質差,經營者只能通過非法渠道流入管理不規範的市場和一些小飯店、小餐館及工地食堂等,由於逃避了動物檢疫監督,可能導致帶有病原體的豬肉被人食用,影響人體健康。因此,從保證食品安全,維護人體健康的高度來講,“泔水豬”問題決不能小覷。

防治

當然,杜絕“泔水豬”,並不是簡單地將泔水統統扔到下水道沖走了事,那樣做也會造成污染,而且浪費。正確的方法是對泔水進行無害化處理,給餐廚垃圾找個好出路。據了解,餐廚垃圾經過無害化處理後,既可成為優質有機肥,也可作為飼料而利用,這不僅能夠解決“泔水豬”問題,而且也是發展循環經濟的需要。但就全國而言,目前餐廚垃圾的處理率還很低。因此在這方面仍需要做大量的教育引導和規範管理工作。

為加強對餐廚垃圾的無害化處理力度,徹底解決“泔水豬”問題,目前全國不少城市已加強了餐廚垃圾無害化處理基礎設施的建設,並針對餐廚垃圾的收集、運輸、處理和再生利用等出台了相關規定。如《上海市餐廚垃圾處理管理辦法》明確規定,凡用餐館剩菜直接餵豬的將被處以最高3萬元的罰款;擅自從事餐廚垃圾收運、處置,將餐廚垃圾作為畜禽飼料,或者提供給規定以外的單位、個人收運或者處置的,責令限期改正,可處以3000元以上3萬元以下的罰款。同時還要求餐飲經營者繳納餐廚垃圾處理費,以保證餐廚垃圾無害化處理基礎設施的建設與正常運轉。這些辦法對我們都有一定的借鑑作用。

養殖環境

多數情況下,泔水豬的養殖環境極其惡劣。蠅蚊滋生,老鼠猖獗。豬在這種環境下生長,一是死亡率極高,二是豬患有各種寄生蟲病、真菌、黴菌等各種傳染疾病的機率大大升高。人吃了這樣的豬肉,如果未加熱熟透,也極有可能患病;即便加熱熟透,肉的營養價值也發生很大改變。

泔水豬養殖場所泔水豬養殖場所
泔水豬泔水豬

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們