油炸雞腿

油炸雞腿

油炸雞腿,食物。色澤金黃,形似肥雞腿,外酥脆,內鬆軟芳香。

基本信息

材料

主料

油炸雞腿 油炸雞腿

大米3000克,精麵粉1050克,大米飯250克,雞蛋5個,雞腿

輔料

白礬3 克,食鹼15克,五香粉10克,精鹽25克,菜籽油5000克(約耗1000克)。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

做法

1、把雞腿砍成2份,(也可以用雞翅雞翼槌) 然後放生抽,糖鹽,胡椒粉,孜然粉(我超級喜歡孜然粉)和花椒粉,拌勻醃製20分鐘。

2、每塊雞都裹上麵粉 蘸上蛋液(蛋液加點鹽)再裹上麵包糠。

3、油燒5成熱,小火炸雞,炸至兩面金黃.取出放涼,油轉大火復炸1分鐘逼出油,再放在鋪有吸油紙的碟子上,完成。

貼士

1.雞蛋液要朝同一個方向攪打起漿;

2.油炸時要理直條,並不斷翻動。

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