水晶脆蘿蔔

水晶脆蘿蔔是一款家常美味菜，主要原料有涼開水、鹽、冰糖等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

水晶脆蘿蔔 （貴陽地道泡菜）

用料

涼開水、鹽、冰糖、新鮮花椒及花椒葉，酒（少許），新鮮蘿蔔

做法

1、將適量的鹽和冰糖放入涼開水中溶化，連同新鮮花椒和花椒葉倒進中國紅醃泡方罐中；
2、把蘿蔔去皮切成小方塊放入醃泡方罐內，蘿蔔應完全浸在醃料中，加入酒少許。
3、合上蓋子，醃泡3—5天后，即可拿出食用。如在夏天，把要食用的水晶脆蘿蔔放入晶瑩碗內，在冰櫃冷藏室放置20分鐘再食用，味道更佳！

注意

醃泡方罐內不能沾有油份。